茶葉沖泡時間的掌握

 沖泡秒數如何決定是許多人的疑問，茶人也很難統整出一個標準的泡法。

一般而言影響沖泡時間的因素很多，沖泡秒數是根據不同茶款的特性，最主要的是發酵程度， 茶葉的形狀（ 條索或是球形 ），以及其他因素例如沖泡器具的材質，或葉子的老嫩程度等等。

 

常見考量的要素如下：

茶乾形狀在浸泡時間的考量為：球型 > 半球形 > 條形 > 碎末 > 茶粉

茶乾顏色在浸泡時間的考量為：深褐色 > 褐色 > 墨綠 > 葉綠 > 翠綠  （紅茶、東方美人另外考量）

 

 

茶湯在前兩泡就釋出大部分的香氣了，因此控制前兩泡是美味茶湯的關鍵；通常第一泡時間較長，讓緊結的茶葉慢慢舒展，第二泡通常最短，因為已經蓄勢待發了，之後就依序延長。