什麼是「臭普茶」？

先來說說，什麼是「臭普」？

臭普來自台語的音譯，意思是發霉的意思，到這裡應該會不免感到驚訝：

發霉？那不就是過期壞掉了嗎？

其實發霉是發酵沒有處理好所產生的味道

在台灣發酵的食品很多，發酵不是件可怕的事，甚至是一種令人讚嘆的藝術！

發酵的食品：味噌、醬油、啤酒、養樂多等乳酸飲料。